Pelên sîr di xwarinên cûrbecûr de, wek şorbe, sos, şîranî an jî wekî çêjkirina xwarinên goşt têne bikar anîn.Di bingeh de, pelikên sîr li şûna sîr têne bikar anîn, di xwarinên ku tenê heman tamê hewce dike, lê ne heman tevna ku aîdî sîr e.
| Şanî | Quality Standard | |
| Xuyabûnî | Granulên belaş diherikin | |
| Reng | Zerê ronahî berbi tarî | |
| Tehm/Bêhn | Tîrêj, tîpîk ji sîr dehydrated | |
| Mezinahiya Particle | Li ser #35: 5% max Di nav #90: 6% max | |
| Indeksa Normal Bulk | 120-140 ml/100 g | |
| Şilî | 6,5% herî zêde | |
| Ava Germ Bêçare | 12,5% herî zêde | |
| TPC | 500,000 cfu/g herî zêde | |
| Coliforms | 500MPN / g herî zêde | |
| E.Coli | 3MPN/g herî zêde | |
| Mold / Hevîrtirşk | 500/g herî zêde | |
| Salmonella | Neyînî di 25 g | |
| Staph Aureus | 10/g herî zêde | |
| C. Perfringens | 100/g, herî zêde | |
Pakkirin:
Hemî materyalên pêwendiya bingehîn pola xwarinê ne û peyda dibin.
Hilber dikare di kaxezek kaxezê kraft, kartonek tîrêjê ya bihêz an li gorî hewcedariya xerîdar de were pak kirin.
Embarkirinî:
24 meh nevekirî di atmosferek sar û zuwa de tê hilanîn, germahî - 50 pileya F heya 70 pileya F, nemiya nisbî -70% max.
